Producenterne

Små gårde. Store vine. 

Alle producenter hos Terroir Tastings er valgt ud fra ét kriterium: kvalitet. Ikke størrelse, ikke kendskab og absolut ikke marketingbudget. Det er familier, Peter har besøgt, smagt med og opbygget et ægte kendskab til over 15 år. Her er dem, der udgør hjertet af Terroir Tastings.

Secondé-Simon — Ambonnay, Grand Cru

Ambonnay er et af champagnens sværeste postnumre at komme fra. Landsbyens kridtjord og sydøstvendte marker på Montagne de Reims producerer Pinot Noir af ekstraordinær karakter — kraftfuld, dyb og med en identitet, man ikke er i tvivl om.

Huset Secondé-Simon blev grundlagt i 1983 af Jean-Luc Secondé, og i dag er det næste generation, der fører arven videre. Vingården dækker 6 hektar udelukkende beplantet med Grand Cru-druer — en sjældenhed, der giver champagnerne en meget stærk og tydelig identitet. Over 22 parceller med hver sit præg, alle dyrket med omtanke for jord og miljø.

Champagner med karakter, dybde og en tydelig stemme.

Pierre Legras — Chouilly, Grand Cru

Hvis der er et hus, der repræsenterer Chouilly til fulde, er det Pierre Legras. Familien har dyrket vinstokke her i 11 generationer — siden 1662. Det er ikke en markedsføringspåstand. Det er blot historien.

Vincent Legras driver i dag godset med 10 hektar, hvoraf størstedelen er Chardonnay Grand Cru i hjertet af Côte des Blancs. Chouillys kridtunderlag giver vine med en dyb mineralitet og en friskhed, der er karakteristisk for netop dette terroir. Hvert champagne fra Pierre Legras er en præcis fortolkning af, hvad dette stykke jord kan præstere.

Elegance, mineralitet og en slægtslinje, der rækker tilbage til Solkongens tid.

Roland Champion — Chouilly, Grand Cru

Siden 18. århundrede har Champion-familien dyrket Chardonnay i Chouilly. I 1929 besluttede André Champion, at druerne var for gode til at sælge videre — og grundlagde sit eget hus. En beslutning, der har vist sig at holde.

I dag driver tredjegenerationen François Champion vingårdens 18 hektar fordelt på 40 parceller med sydøstvendt eksponering. Roland Champion er ét af de ganske få huse optaget i det eksklusive Club Trésors de Champagne — en anerkendelse, der gives til producenter med en dokumenteret og vedvarende tilgang til kvalitet. Kun 29 producenter i hele Champagne har den ære.

Chouilly på sit fineste — rig, præcis og med et kridt-fundament, der aldrig slapper af.

Eric Isselée — Cramant, Grand Cru

Cramant er Côte des Blancs' mest cremede udtryk. Kridtjorden her er tæt og hvid, og Chardonnay trives med en rundhed og fylde, som er anderledes end nabobyen Chouilly. Eric Isselée kender denne jord til fingerspidserne.

Familien Isselée har dyrket vinstokke i Cramant i generationer, og Eric overtog gårdens ælste og ædleste parceller i 1984. Vinifikationen foregår parcel for parcel — fordi ingen to marker smager ens, og fordi det er præcis de nuancer, der gør forskellen. 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Grand Cru. Intet mere er nødvendigt.

Ren, mineralsk Blanc de Blancs med Cramants kendte cremethed og en friskhed, der holder.