Om os

Peter Dalsgaard — manden bag Terroir Tastings

Terroir Tastings er ikke en virksomhed i traditionel forstand. Det er et hobbyprojekt drevet af passion — og det er præcis det, der gør det særligt.

Jeg hedder Peter Dalsgaard, og jeg har i over 15 år brugt min fritid på at dykke ned i Champagnes verden. Ikke overfladen — men det virkelige: markerne, kældrene, familierne og de historier, der gemmer sig bag hver flaske. Jeg har besøgt de samme familier igen og igen,

fulgt generationsskifter, smagt årgange under åbning og opbygget relationer, som kun opstår over tid.

Navnet Terroir Tastings er ikke tilfældigt. Terroir er det franske begreb for det, der giver en vin sin sjæl — jordbunden, klimaet, eksponeringen mod solen og de hænder, der dyrker den. Ingen to marker smager ens. Ingen to producenter fortæller den samme historie. Det er præcis den nysgerrighed, der driver mig — og det er den, jeg gerne vil dele med dig.

Terroir Tastings drives alene, og det skal det gerne blive ved med at være. Det holder det ægte.